Comment préparer le maté ? Dosage, température et méthode avec bombilla
Mis à jour en septembre 2026
Préparer un maté peut sembler compliqué lorsqu’on découvre cette boisson pour la première fois.
Quelle quantité de maté faut-il mettre ? À quelle température chauffer l’eau ? À quoi sert la bombilla ? Faut-il remplir toute la calebasse de feuilles ? Peut-on utiliser un infuseur ?
En réalité, il existe plusieurs façons de préparer le maté.
La méthode traditionnelle sud-américaine utilise une grande quantité de yerba maté et plusieurs ajouts d’eau successifs.
Chez Guerrero, nous avons choisi une approche différente, plus simple et plus accessible, inspirée du maté cocido, tout en conservant l’un des éléments les plus emblématiques du rituel : la bombilla.
Notre méthode tient en trois éléments :
1 cuillère à soupe de maté + eau à 90 °C + bombilla.
Une préparation simple, rapide et pensée spécifiquement pour les mélanges Guerrero.
Comment préparer un maté Guerrero ?
Chez Guerrero, nous avons voulu simplifier au maximum la préparation.
Pas besoin de remplir presque toute la calebasse de yerba.
Pas besoin de maîtriser une technique particulière.
Pas besoin non plus de retirer les feuilles avant de boire.
La méthode Guerrero avec calebasse et bombilla
- Versez une cuillère à soupe de maté Guerrero dans votre calebasse.
- Faites chauffer votre eau à 90 °C.
- Versez l’eau directement dans la calebasse.
- Placez votre bombilla.
- Dégustez.
C’est tout.
Une cuillère à soupe. De l’eau à 90 °C. Une bombilla. Et votre maté est prêt.
Les feuilles restent directement dans la calebasse pendant la dégustation.
La bombilla agit comme une paille filtrante : elle laisse passer la boisson tout en retenant les feuilles de maté.
Il n’y a donc rien à filtrer ni à retirer.
Les arômes continuent naturellement à se diffuser dans l’eau pendant que vous dégustez votre maté.
C’est justement ce que nous aimons dans cette méthode : on prépare, on plonge sa bombilla et on profite.
Pourquoi une seule cuillère à soupe de maté suffit-elle chez Guerrero ?
C’est une distinction très importante.
Le dosage Guerrero ne doit pas être appliqué automatiquement à n’importe quelle yerba maté du marché.
Nos mélanges ont été pensés pour être utilisés en petite quantité.
On pourrait comparer notre approche à celle d’un espresso du maté.
Comme un espresso concentre l’expérience du café dans une petite quantité, Guerrero propose une façon de boire le maté avec peu de matière, beaucoup de goût et une préparation très simple.
Une cuillère à soupe suffit donc pour obtenir une boisson aromatique et pleine de caractère.
Chez Guerrero, nous avons également fait le choix d’un maté premium issu de l’agriculture biologique, sélectionné pour sa qualité et sa pureté, avec une attention particulière portée à l’origine et à la qualité des feuilles.
Nos mélanges sont travaillés pour proposer une expérience gustative différente de nombreuses yerbas traditionnelles très intenses.
Un maté aromatique, agréable à boire et sans amertume prononcée.
Une cuillère à soupe de Guerrero n’est donc pas l’équivalent d’une cuillère à soupe de n’importe quel maté.
Même plante, mais une qualité, un dosage et une méthode pensés spécifiquement pour Guerrero.
Quelle différence avec la préparation traditionnelle du maté ?
La préparation traditionnelle sud-américaine est très différente.
Traditionnellement, une grande partie de la calebasse est remplie de yerba maté.
L’Instituto Nacional de la Yerba Mate recommande par exemple de remplir environ les trois quarts du récipient avec de la yerba.
Les feuilles sont ensuite inclinées dans la calebasse, une partie est humidifiée puis la bombilla est placée avant d’ajouter progressivement de l’eau chaude.
L’eau traditionnelle se situe généralement autour de 75 à 80 °C.
Le même maté reçoit ensuite plusieurs ajouts successifs d’eau.
Chez Guerrero, notre expérience est volontairement différente.
Nous utilisons :
une quantité beaucoup plus faible de maté,
une eau à 90 °C,
une bombilla,
et une préparation immédiate.
Le résultat est également différent : un maté plus facile à découvrir, plus accessible en goût et sans l’amertume très prononcée que l’on associe parfois au maté traditionnel.
Pourquoi utiliser une eau à 90 °C ?
Pour les mélanges Guerrero, nous recommandons actuellement une eau à 90 °C.
Cette température permet de révéler les différentes saveurs de nos recettes et d’avoir une méthode simple à retenir pour toute la gamme.
Cela ne signifie pas que 90 °C est la température universelle de tous les matés.
Une yerba traditionnelle classique se prépare généralement avec une eau moins chaude.
C’est encore une fois la raison pour laquelle il faut distinguer :
la préparation d’une yerba maté traditionnelle
et
la méthode Guerrero.
Nos mélanges ont été pensés pour notre dosage et notre méthode de préparation.
Faut-il faire bouillir l’eau ?
L’idéal est d’utiliser une bouilloire permettant de sélectionner directement 90 °C.
Si votre bouilloire ne possède pas de réglage de température, vous pouvez faire chauffer votre eau puis la laisser légèrement redescendre avant de la verser.
Et bien sûr, une eau utilisée à 90 °C pour préparer votre maté n’implique pas de boire immédiatement un liquide à cette température.
Laissez simplement votre maté atteindre une température agréable pour vous.
Faut-il laisser infuser le maté avant de boire ?
Avec la méthode Guerrero dans une calebasse avec bombilla, il n’est pas nécessaire d’attendre plusieurs minutes puis de retirer les feuilles.
Les feuilles restent dans la calebasse.
Une fois l’eau versée et la bombilla placée, vous pouvez commencer à déguster votre maté.
Les saveurs continuent naturellement à se développer dans l’eau pendant que vous buvez.
Vous pouvez évidemment attendre quelques instants si vous préférez laisser votre boisson refroidir ou obtenir un goût légèrement plus intense.
Mais notre volonté est justement de conserver une préparation très simple :
Versez. Placez la bombilla. Dégustez.
À quoi sert la bombilla ?
La bombilla est la paille filtrante emblématique du maté.
Son extrémité contient de petits trous qui permettent de laisser passer l’infusion tout en retenant les feuilles.
Elle remplit donc deux rôles.
Elle permet d’abord de boire directement au milieu du maté sans avaler les feuilles.
Mais elle fait aussi partie intégrante de l’expérience.
Une calebasse et une bombilla créent un rituel très différent d’une simple tasse de thé ou de café.
Chez Guerrero, c’est pour cette raison que nous mettons la bombilla au cœur de notre méthode.
Peut-on préparer le maté avec une boule à thé ou un infuseur ?
Oui.
Si vous n’avez pas de calebasse ou de bombilla, les mélanges Guerrero peuvent également être préparés comme une infusion classique.
Dans ce cas, placez une cuillère à soupe de maté dans votre boule à thé ou votre infuseur, versez votre eau à 90 °C puis laissez infuser environ 3 à 5 minutes selon l’intensité souhaitée.
Retirez ensuite l’infuseur et dégustez.
Le temps de 3 à 5 minutes concerne donc surtout la préparation avec un infuseur, puisque les feuilles seront ensuite retirées de l’eau.
Cette méthode peut être pratique au bureau ou en voyage.
Mais pour découvrir pleinement l’univers Guerrero, notre méthode préférée reste :
calebasse + maté + eau + bombilla.
Pourquoi certains matés sont-ils amers ?
La yerba maté possède naturellement un profil végétal et peut présenter une certaine amertume.
Mais cette amertume varie énormément selon :
la yerba choisie, sa qualité, sa transformation, la quantité utilisée, la température de l’eau et la méthode de préparation.
La préparation traditionnelle utilise une très grande quantité de feuilles, ce qui crée naturellement une expérience plus intense.
Chez Guerrero, nous avons voulu proposer quelque chose de différent.
Nos mélanges sont conçus pour offrir un goût agréable, aromatique et sans amertume prononcée, notamment pour rendre le maté plus facile à découvrir.
Fruits, plantes, menthe, citron ou recettes plus gourmandes viennent également enrichir la yerba et créer des profils gustatifs complètement différents.
On peut donc parfaitement aimer le maté sans aimer une yerba traditionnelle très amère.
Comment éviter un maté trop fort ?
Avec Guerrero, commencez simplement par respecter le dosage recommandé :
une cuillère à soupe.
Il n’est pas nécessaire de remplir votre calebasse de feuilles.
C’est probablement l’erreur la plus importante à éviter lorsqu’on découvre Guerrero après avoir vu des vidéos de préparation traditionnelle.
Notre dosage a été pensé spécifiquement pour nos mélanges.
Si le goût vous semble encore trop intense, vous pouvez simplement utiliser un peu plus d’eau.
À l’inverse, si vous préférez une saveur plus marquée, laissez les feuilles développer leurs arômes un peu plus longtemps dans votre calebasse.
Faut-il mélanger le maté ?
Non.
Une fois les feuilles et l’eau dans la calebasse, vous n’avez pas besoin de remuer constamment.
Placez simplement votre bombilla et laissez-la en place pendant la dégustation.
Elle fera naturellement son travail de filtration.
Peut-on remettre de l’eau sur le même maté ?
Oui, si vous le souhaitez.
Il est possible d’ajouter de nouveau de l’eau sur les mêmes feuilles. Le goût deviendra simplement progressivement plus léger.
C’est d’ailleurs un élément central de la préparation traditionnelle du maté.
Chez Guerrero, ce n’est pas une étape indispensable de notre expérience, mais rien ne vous empêche de le faire selon vos envies.
Comment préparer un maté froid ?
Le maté peut également être dégusté froid.
Une méthode très simple consiste à préparer votre maté Guerrero, puis à le laisser refroidir avant d’ajouter des glaçons.
Vous obtenez ainsi un maté glacé.
Il existe également le tereré, une préparation traditionnelle sud-américaine où de l’eau froide ou glacée est versée directement sur la yerba.
C’est une autre façon de découvrir le maté, particulièrement agréable pendant les journées chaudes.
Découvrir notre guide du tereré
Maté traditionnel, maté cocido et méthode Guerrero : quelle différence ?
Il est facile de s’y perdre lorsqu’on commence à s’intéresser au maté.
Le maté traditionnel utilise une grande quantité de yerba dans une calebasse, une bombilla et plusieurs ajouts d’eau.
Le maté cocido fonctionne davantage comme une infusion et utilise généralement beaucoup moins de yerba.
La méthode Guerrero s’inspire de cette simplicité tout en conservant la calebasse et la bombilla.
On pourrait la résumer ainsi :
La simplicité du maté cocido, le rituel de la calebasse et de la bombilla, et un maté premium pensé pour être utilisé en petite quantité.
Ou encore plus simplement :
Le maté façon espresso.
Une petite quantité.
Beaucoup de goût.
Et une préparation accessible à tous.
Découvrir : Qu’est-ce que le maté cocido ?
Les erreurs à éviter quand on prépare un maté Guerrero
La principale erreur consiste à appliquer automatiquement les règles d’une yerba traditionnelle à un maté Guerrero.
Nos mélanges n’ont pas été pensés pour remplir les trois quarts d’une calebasse.
Retenez simplement :
1 cuillère à soupe de Guerrero + eau à 90 °C + bombilla.
Il n’est pas nécessaire de retirer les feuilles.
Il n’est pas nécessaire d’attendre précisément 3 ou 5 minutes.
Il n’est pas nécessaire de maîtriser un rituel complexe.
Le but est justement de rendre le maté simple.
Questions fréquentes sur la préparation du maté
Quelle quantité de maté Guerrero faut-il utiliser ?
Nous recommandons une cuillère à soupe de maté Guerrero par préparation.
Ce dosage est spécifique à nos mélanges et ne doit pas être appliqué automatiquement à une yerba maté traditionnelle.
Quelle température d’eau utiliser ?
Pour Guerrero, nous recommandons une eau à 90 °C.
Combien de temps faut-il laisser infuser le maté ?
Avec une calebasse et une bombilla, il n’est pas nécessaire d’attendre un temps précis ni de retirer les feuilles.
Vous pouvez commencer à boire une fois l’eau versée et la bombilla placée.
Avec une boule à thé ou un infuseur, laissez plutôt infuser environ 3 à 5 minutes avant de retirer les feuilles.
Faut-il retirer les feuilles avant de boire ?
Non.
Avec une bombilla, les feuilles restent directement dans la calebasse.
Le filtre situé au bout de la bombilla empêche les feuilles de remonter lorsque vous buvez.
Faut-il une bombilla pour boire du maté ?
Elle n’est pas obligatoire, mais c’est la méthode que nous privilégions chez Guerrero.
Vous pouvez également utiliser une boule à thé ou un infuseur.
Pourquoi Guerrero utilise-t-il seulement une cuillère à soupe ?
Parce que nos mélanges ont été spécifiquement pensés pour être préparés de cette façon.
Nous aimons parler de maté façon espresso : une petite quantité de matière pour obtenir une boisson aromatique et pleine de caractère.
Est-ce que le maté Guerrero est amer ?
Nos recettes ont été pensées pour proposer un maté agréable à boire et sans amertume prononcée.
La quantité de yerba utilisée et les différents ingrédients de nos mélanges permettent également de créer une expérience beaucoup plus accessible que certaines préparations traditionnelles fortement dosées.
Peut-on préparer Guerrero dans une tasse ?
Oui.
Utilisez une cuillère à soupe dans une boule à thé ou un infuseur, versez une eau à 90 °C et laissez infuser environ 3 à 5 minutes avant de retirer les feuilles.
Comment préparer son maté : l’essentiel à retenir
Le maté peut être une boisson extrêmement simple à préparer.
Chez Guerrero, nous avons voulu conserver ce qui rend son rituel unique tout en supprimant toute la complexité.
Une calebasse.
Une cuillère à soupe de maté.
De l’eau à 90 °C.
Une bombilla.
Et c’est prêt.
1 cuillère à soupe + eau à 90 °C + bombilla.
Pas besoin de retirer les feuilles.
Pas besoin de remplir toute la calebasse.
Pas besoin de connaître une technique particulière.
Notre approche repose sur un maté premium, bio, sélectionné avec exigence, aromatique et sans amertume prononcée, conçu pour être utilisé en petite quantité.
Une sorte de maté façon espresso, avec beaucoup de goût et une préparation ultra simple.
Il ne reste plus qu’à choisir votre mélange.
Sources
Instituto Nacional de la Yerba Mate, Mate tradicional
Informations sur la préparation traditionnelle du maté, le dosage de la yerba, l’utilisation de la bombilla et la température de l’eau.
Instituto Nacional de la Yerba Mate, Mate cocido
Informations sur la préparation du maté sous forme d’infusion.